16.2 C
London
October 20, 2021
Home Ẩm thực

Ẩm thực

Không phải là xu hướng nhất thời, “vì sức khỏe” là một trong những từ khóa dẫn dắt ngành F&B trong những năm gần đây. Đặc biệt, xu hướng này ngày càng phát triển mạnh mẽ hơn nữa dưới áp lực của cuộc khủng hoảng y tế gần đây. Một trong số thành phần chịu ảnh hưởng chính là...
Bên cạnh những xu hướng lớn – thịt thực vật, cá nhân hoá chế độ ăn,… 2021 cũng được dự đoán là năm của những món ăn hương ngọt hấp dẫn. Vậy, hương vị ngọt nào đang chi phối thị trường F&B? Nghiên cứu của tiến sĩ Morgaine Gaye, giám đốc Bellwether Food Trends, London, hợp tác cùng Baileys Irish Cream...
Vào ngày 04/01/2021, thương hiệu đồ chay của Unilever, The Vegetarian Butcher, đã đi đến quyết định mở rộng quan hệ đối tác với Burger King – gã khổng lồ trong ngành thức ăn nhanh. Mục đích của cú bắt tay này là đẩy mạnh việc ra mắt sản phẩm Whopper chay tại các thị trường Mỹ Latinh, Caribe...
Cùng với nhu cầu dành cho các sản phẩm gốc thực vật, người tiêu dùng toàn cầu cũng ngày càng quan tâm đến việc bổ sung thực phẩm – thức uống giàu tinh bột trong khẩu phần ăn. Theo báo cáo của Innova Market Insights, lượng tinh bột được đo lường cụ thể có trong các dòng sản phẩm...
Không còn đứng ở thế bị động – người dùng hiện tại biết xác định vấn đề về sức khỏe bản thân và tìm kiếm những sản phẩm phù hợp giúp họ khắc phục nó. Sự phát triển của công nghệ mới – AI, mô hình DTC và các công ty cung cấp giải pháp cá nhân hoá chế...
Xu hướng ưu tiên các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật vẫn chưa hề có dấu hiệu hạ nhiệt. Tiếp nối 2020, trong năm mới, chúng ta sẽ tiếp tục chứng kiến sự tăng lên không ngừng của các sản phẩm thịt, hải sản thực vật cùng các sáng kiến mới mẻ nhằm đa dạng loại...
Lesaffre – nhà sản xuất men và nguyên liệu làm bánh nổi tiếng của Pháp, cũng là công ty thực hiện nghiên cứu mới mẻ này. Kết quả báo cáo và phân tích về sự khác biệt trong nhận thức hương vị giữa nhiều khách hàng theo văn hoá sau đây chắc chắn sẽ cho bạn một góc nhìn...
Kéo dài từ 2019 đến nay, ăn chay và xu hướng tập trung vào thực vật có thể được định vị là trend bền vững của ngành F&B. Tuy nhiên, từ khoá ăn chay có vẻ đang “đồng hóa” nhận thức của khách hàng về các xu hướng khác, đơn cử là chế độ ăn dựa trên thực vật...
2021 đã đến, chúng ta có quyền hy vọng về một nền kinh tế khởi sắc mặc dù những ảnh hưởng của đại dịch Covid-19 vẫn chưa hoàn toàn biến mất. Tương tự những năm mới, các biên tập viên của tạp chí Food Technology đã tổng hợp những xu hướng F&B lớn nhất, sẽ định hình toàn ngành...
Khi xu hướng tiêu dùng thực phẩm – thức uống sử dụng nguyên liệu tốt cho sức khỏe đang dần lên ngôi, người dùng toàn cầu cũng bắt đầu quan tâm hơn đến các dòng thực phẩm chức năng. Ngoài công năng bổ sung dinh dưỡng, một trong những yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn mua hàng của...

Most popular

Recent posts